(aid) – Feigenextrakte wirken bakterizid, das heißt sie verhindern bakterielles Wachstum, zum Beispiel auch in Lebensmitteln. Das ergaben neuere Untersuchungen an der North Carolina State University in USA. In Versuchen zeigte sich, dass die Vermehrung von Salmonellen und Escherichia coli durch Feigenextrakte verhindert werden kann. Feigensaft oder Feigenextrakte könnten also künftig von der Lebensmittelindustrie zur Haltbarmachung von verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt werden, heißt es dazu in einer Meldung der amerikanischen Zeitschrift Resource.

aid, Renate Kessen