(lid) – Dieses Jahr ist die Brotgetreideernte (in der Schweiz) nur schwach mit Mykotoxinen befallen. Dies haben Stichproben bei 50 Getreidesammelstellen ergeben. Im Rahmen des Konzepts zum Risikomanagement bei Mykotoxinen ist bei 50 Sammelstellen ein
Monitoring durchgeführt worden, wie Swiss Granum, die Branchenorganisation Getreide, Ölsaaten und Eiweißpflanzen am Mittwoch, 10. Dezember 2008 mitteilt. Insgesamt wurden 132 Mahlweizenproben analysiert. Davon sind laut Swiss Granum nur zwei Proben leicht über dem Grenzwert von 1,25 Milligramm pro Kilogramm Deoxynivalenon (DON) gelegen. DON ist ein Fusarientoxin, welches vor allem bei Weizen auftritt. 50 Prozent der Proben lagen unterhalb der Nachweisgrenze, 43 Prozent lagen zwischen 0,2 und 0,75 mg/kg DON.

Für die Interpretation der Ergebnisse muss laut Swiss Granum beachtet werden, dass die untersuchten Proben nur einer ersten Reinigung unterzogen wurden. Bevor der Weizen vermarktet werde, müsse er erneut gereinigt werden. Dieser Umstand dürfte einen allfälligen Mykotoxinbefall noch leicht vermindern.

Beim Futterweizen ist der Befall mit DON hingegen häufiger und stärker, was Swiss Granum auf die größere Anfälligkeit dieser Sorten gegenüber Ährenfusarien zurückführt. Gehalte von mehr als 1 mg/kg DON wurden bei rund 12 Prozent der Proben festgestellt.

Mykotoxine sind giftige, von Pilzen gebildete Stoffwechselprodukte. Sie können bei Menschen und Tieren bereits in tiefen Konzentrationen eine toxische Wirkung zeigen. Laut Swiss Granum können Mykotoxine am besten auf der Stufe der Produktion bekämpft werden. Die Ernterückstände müssen sauber in den Boden eingearbeitet werden und Fruchtfolgen mit hohem Getreide- und Maisanteil sind zu vermeiden.