(ZMP) – Am deutschen Schnittkäsemarkt zeichnet sich bis Weihnachten eine weitere Verknappung des Angebotes ab, wenn die Nachfrage aus dem In- und Ausland anhaltend so lebhaft bleibt wie bisher. Obwohl sich die hiesige Produktion nach wie vor deutlich über dem Vorjahresniveau bewegt, ist das Angebot nur knapp ausreichend. Die Werke verfügen über eine sehr gute Auftragslage und können zusätzliche Anfragen derzeit nicht annehmen. Die Bestände in den Reifelagern nehmen ab, und die Altersstruktur verjüngt sich.

Die Käsepreise wurden Anfang Oktober teilweise etwas angehoben und sind auf diesem Niveau stabil. Dort, wo noch kurzfristige Preisverhandlungen anstehen, werden höhere Preise gefordert. Auch Emmentaler Käse ist gut gefragt. Dessen Bestände in den Reifelagern gehen ebenfalls weiter zurück, und die Preise tendieren stabil bis fest. Flott geordert wird auch Weichkäse.