(lme) – Die weltweite Milcherzeugung und der Verbrauch sind in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen. Die Zuwächse bei Angebot und Nachfrage waren aber meist nicht exakt gleich groß.
So entstanden kleine Ungleichgewichte, die starke Preisschwankungen ausgelöst haben. Anfang des Jahrtausends übertraf die Erzeugung den Verbrauch. Es bildeten sich Bestände an haltbaren Milchprodukten, die die Preise für Milch und Milchprodukte unter Druck setzten. Ab 2004 überholte der Verbrauch die Erzeugung. Zunächst war der Einfluss auf die Preise gering, da die Nachfrage aus Beständen bedient werden konnte. 2007 löste der völlige Bestandsabbau und die so entstandene Angebotslücke einen starken Preisanstieg aus.

2008 dürfte die Erzeugung die Nachfrage wieder übertreffen. In den USA wurde Anfang Oktober Magermilchpulver an die Interventionsstellen verkauft. Diese Entwicklung ist mit Preisrückgängen verbunden.