(ZMP) – Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse ist 2007 nach Berechnungen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung weiter gestiegen. Jeder Bundesbürger hat im Durchschnitt 22,2 Kilogramm Käse konsumiert, das waren 200 Gramm mehr als im Vorjahr. Seit dem Jahr 2000 stieg der Verbrauch im Durchschnitt um 1 Kilogramm je Kopf.
Das Wachstum des Verbrauchs spielte sich seit der Jahrtausendwende in den Segmenten Hart-, Schnitt- und Weichkäse ab, während der Verbrauch von Frischkäse, Schmelzkäse und Sauermilchkäse stagniert.

Quelle und Copyright: ZMP GmbH, Bonn, http://www.zmp.de, 30.07.2008