Erlangen (lme) – Im Rahmen des italienischen Weinskandals sind auch verfälschte Weine nach Bayern geliefert worden. Dies erklärte heute der Präsident des Bayerischen Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), Volker Hingst, zum Abschluss der Untersuchungen. Hingst: „Die Mitteilung der italienischen Behörden im EU-Schnellwarnsystem, dass illegal hergestellte Weine nicht außerhalb Italiens gelangt sind, kann durch unsere Analysen nicht bestätigt werden. Von 122 untersuchten Proben mussten wir 17 beanstanden. Dies entspricht einer Quote von 14 Prozent. Von keiner der untersuchten Stichproben ging eine Gesundheitsgefährdung aus.“ 13 Proben wurden beanstandet wegen unzulässigen önologischen Verfahren (Zusatz von technischem Glycerin, Anreicherung/Zusatz von Saccharose und Wässerung), vier weitere wegen falscher Herkunfts- oder Jahrgangsangaben. Die Weine wurden aus dem Verkehr genommen.

Seit April 2008 beprobte das LGL Einzel- und Großhandel sowie Abfüll- bzw. weiterverarbeitende Betriebe. Die Weine wurden mit sehr aufwendigen und zeitintensiven Methoden auf teilweise 50 Parameter untersucht. In einem ersten Schritt kontrollierten die Lebensmittelchemiker Geruch, Geschmack, Herkunft und Rebsortenart. Im nächsten Schritt wurden die Hauptinhaltsstoffe wie Alkohol, Zucker, Glycerin, organische Säuren, Mineralstoffe, Phosphat und Chlorid nach Auffälligkeiten überprüft. Anhand der Isotopenverhältnisse wurde geprüft, ob Fremdwasser oder -zucker zugegeben wurde oder ob die geografische Herkunft richtig angegeben war. Mit der Stabilisotopenanalytik können die Weinspezialisten auch weinfremde Zusätze wie technisches Glycerin oder Glykole sowie Verunreinigungen durch Methanol oder organische Lösungsmittel nachweisen. Hierfür wurden Vergleichsdaten authentischer Weine aus der Europäischen Weindatenbank herangezogen und ausgewertet, so das LGL