Berlin (lme) – Bis zu 48 Stück Würfelzucker finden sich in einem halben Liter Ketchup, schreibt die Zeitschrift test, die in ihrer Juni-Ausgabe 23 Produkte des knallroten Klassikers untersucht hat. Beruhigend: 18 der 23 getesteten Ketchups haben die Note „Gut“ bekommen. Schlechtere Noten gab es vor allem, weil nicht immer draufstand, was drin war: Bei der Deklaration und Werbung vom Zuckergehalt wurde es hier und da nicht so genau genommen.

Testsieger nach Punkten wurde der Ketchup „Vitakrone“ von Lidl. Die getesteten Kinderketchups sind etwa ebenso zuckerreich wie normaler Ketchup und deshalb keine echte Alternative. Weil man üblicherweise aber nur einen Klecks Ketchup auf Käsebrot oder Grillwurst macht, hält sich die Kalorienaufnahme insgesamt in Grenzen.

Die Tester: Ketchup ist besser als sein Ruf. Einige Produkte kommen sogar ganz ohne Zusatzstoffe aus. Nicht nur Bioketchup. Auch herkömmlichen Ketchup gibt es ohne Aromastoffe. Mancher Anbieter verzichtet sogar auf Säuerungs- und Verdickungsmittel.

Erfreulich auch das Ergebnis im Schadstofftest: Die Ketchups enthalten weder Schwermetalle noch Pestizide. Auch bei der Verkostung gab es kaum Kritik. Die Ketchups sind ohne Tadel. Sie schmecken tomatig-fruchtig, süß-säuerlich und würzig. Keiner ist wie der andere: Jeder hat seine Note. Mal etwas würziger, mal betont fruchtig, mal ohne Schärfe. Nur die Bio-Ketchups von Rapunzel und Eden ernteten Kritik in der sensorischen Prüfung, in der neben dem Geschmack auch Aussehen und Konsistenz beurteilt wurden: Sie sind sehr dünnflüssig. Der Ketchup von Rapunzel bildet nach einigen Minuten sogar einen Flüssigkeitsrand.

Qualität muss nicht teuer sein

Knapper Sieger nach Punkten ist der Ketchup von Lidl. test-Qualitätsurteil gut, Note: 1,8. Eine Halbliter-Flasche kostet nur 55 Cent und enthält keine Zusatzstoffe. Den zweiten Platz teilen sich gleich acht Produkte von Aldi Süd, Alnatura, Heinz, Knorr, McDonald’s, Penny, Tip und Werder. test-Qualitätsurteil gut, Note: 1,9. Der Ketchup von Alnatura ist der beste Bio-Ketchup im Test. Eine Halbliter-Flasche kostet 1,45 Euro.