(lid) – In der Schweiz sind die Schweine knapp und teuer. In den ersten sieben Wochen des Jahres 2008 wurden 326.300 Schweine geschlachtet, 5,5 Prozent weniger als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Dadurch sind auch die Produzentenpreise angestiegen.
Der Preis pro Kilogramm geschlachtetes Schwein ist von 3.90 Franken im letzten Sommer auf 4.80 Franken geklettert. Und die Produzenten hätten es gerne noch höher: „Vom Markt her liegt eine weitere Preiserhöhung drin”, sagt Beat Wandeler vom Schweineproduzentenverband Suisseporcs. Das Angebot sei weiterhin knapp.Ferner seien die Kosten für Mastferkel und Futter am Steigen. Derzeit gebe es harte Verhandlungen mit den Abnehmern.

Diese bremsen. Mit einem weiteren Preisanstieg eile es nicht, heisst es beim Coop-Schlachtbetrieb Bell. Das Schweinefleisch sei schon teurer geworden. Bei allzu starken Preiserhöhungen im Laden würden die Kunden sonst gar kein Schweinefleisch mehr kaufen. „Damit ist auch den Produzenten nicht gedient”, sagt Bell-Sprecher David Elia.

Hauptgrund für den Schweinemangel sind strengere Vorschriften, die seit Juli 2007 für die Schweinehaltung gelten. Viele kleinere Betriebe haben auf die teuren Umbauten verzichtet und auf diesen Termin hin mit der Schweinehaltung ganz aufgehört. Weil viele dieser Betriebe bis zum letzten Tag produzierten, kam der Rückgang des Angebots erst gegen Ende Jahr.

Angesichts der Knappheit im Schweinemarkt wird viel importiert. So hat der Bund seit Mitte Dezember Importkontingente für Schweinehälften von 2‘600 Tonnen freigegeben, davon wurden bisher 1.532 Tonnen importiert.

Die Nachfrage nach Schweinefleisch, die bereits jetzt gut ist, wird noch stärker ansteigen, wenn die Euro 08 startet. Die Produzenten und Händler rechnen deshalb mit Engpässen. Die Situation werde sich erst im Juli und August wieder normalisieren. Bei der Migros-Metzgerei Micarna betont man, der Schweinefleisch-Absatz sei auch während der Euro 08 eine Frage des Preises: Werde das Schweinefleisch zu teuer, würden die Konsumenten rasch auf Geflügel umsteigen.