Vechta (lme) – Das NieKE (Niedersächsisches Kompetenzzentrum Ernährungswirtschaft) veranstaltet gemeinsam mit dem DIL – Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrück, am 09. Mai 2007 eine Tagung zum Thema „Betriebliche Umsetzung von Maßnahmen zur sicheren Herstellung von Lebensmitteln“. Veranstaltungsort ist das Museum Varusschlacht in Bramsche/Kalkriese. Die sichere Herstellung von Lebensmitteln ist ein Thema, das immer wieder ganz besonderer Aufmerksamkeit bedarf. Die natürliche Forderung der Konsumenten nach sicheren Produkten stellt die Produzenten gerade in globalen Märkten und bei wachsender Nachfrage von Frischeprodukten vor große Herausforderungen hinsichtlich der Hygienemaßnahmen und der betriebseigenen Qualitätssicherung.

Der geplante Workshop soll einige Aspekte der rasanten Entwicklung im Markt aus den letzten Jahren näher beleuchten. Was haben die rechtlichen Veränderungen bewirkt und welche Schwierigkeiten sind aus diesen Forderungen für die Unternehmen erwachsen? Welche Vorteile bieten sich durch den Aufbau von Wertschöpfungsketten für die Umsetzung der Sicherheitsforderungen in den Unternehmen? Insbesondere soll auch die Bedeutung der Produktentwicklung auf die Qualitätssicherung hinterfragt und diskutiert werden. Das NieKE möchte diese Veranstaltung nutzen, um zukünftig regelmäßige Treffen zum Thema Lebensmittelsicherheit für die Unternehmen zu organisieren. Damit soll eine regionale Plattform für Erfahrungsaustausch und Diskussion geschaffen werden.

Für zusätzliche Auskünfte zur Veranstaltung stehen Ihnen zur Verfügung: Informationen zum Thema: Dr.-Ing. Helmut Steinkamp, DIL, Quakenbrück Tel.: 05431 / 183 – 135, E-Mail: h.steinkamp@dil-ev.de

Anmeldung bis 04. Mai 2007 bei Silke Bullermann, Sekretariat NieKE, Hochschule Vechta Tel. 04441 / 15-343 Fax: 04441 / 15-465 E-Mail: sbullermann@ispa.uni-vechta.de

Teilnahmegebühr: 30,00 EUR incl. Mittagsimbiss, Pausengetränk und Tagungsband

Weitere Informationen zur Veranstaltung finden Sie auf dem Programmflyer (PDF).

Programm

Betriebliche Umsetzung von Maßnahmen zur sicheren Herstellung von Lebensmitteln 09. Mai 2007, 10:00 – ca. 15:00 Uhr Museum Kalkriese, Venner Str. 69, 49565 Bramsche-Kalkriese

10:00 – 10:15 Uhr Grußwort Dr. Reinhold Kassing Landkreis Osnabrück, Osnabrück

10:15 – 11:00 Uhr Zertifizierung und Sicherheitsstandards in der Lebensmittelindustrie Christine Flöter TÃœV Nord Cert, Bielefeld

11:00 – 11:45 Uhr Das neue EU-Hygienerecht und seine Auswirkungen auf die Lebensmittelunternehmen in Deutschland Dr. Eberhard Haunhorst Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES), Oldenburg

11:45 – 12:30 Uhr Umsetzung von Qualitätsanforderungen in integrierten Produktionsketten Norbert Ginten Emsland Frischgeflügel GmbH, Haren-Hüntel

12:30 – 13:30 Uhr Mittagspause

13:30 – 14:15 Uhr Reinigung – wichtiger Prozessschritt in der Lebensmittelverarbeitung Andreas Weigand Bio-Tec GmbH, Steinfeld

14:15 – 15:00 Uhr Produktionsbegleitendes Qualitätsmanagement bei der Lebensmittelherstellung Dr. Daniel Dietrichs DIL e. V. – Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.

ca. 15:00 Uhr Ende der Veranstaltung

Moderation: Dr. Helmut Steinkamp DIL e. V. – Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.