21.06.2006
Hygienemanagement >From Farm to Fork<
Düsseldorf (lme) – Die Internationalisierung der Lebensmittelindustrie und des Handels, der Kostendruck, der Trend zu neuen, anspruchsvollen Convenience-Produkten sowie die Verlängerung der Zeitspannen zwischen Herstellung und Verzehr stellen neue Herausforderungen an die Lebensmittelhygiene dar.
Der Chemiker Dr. Ouzounis (Ecolab, Düsseldorf) macht in einem Beitrag „Hygienemanagement „From Farm to Fork“ diese Zusammenhänge transparent. „Sie finden den Beitrag auf der Seite „LME online“ unter dem Menüpunkt „Topthema“.